Макароны по экономичному рецепту

Фото: www.uralpressa.ru

Ученые Оренбургского государственного университета создали аппарат для изготовления макарон, не имеющий аналогов в мире. Эту разработку уже подержали в Российском фонде фундаментальных исследований и областном правительстве.

Ася ЧЕРНЫХ

Фото: http://таинственноеоренбуржье.рф/

Заведующий кафедрой пищевой биотехнологии Валерий Попов вместе с коллегами вынашивал идею «шнекового экструдера» 20 лет, и все это время ученые шли к заветной цели. С помощью нового аппарата они получили возможность готовить макароны из нетрадиционного сырья – пшеничных отрубей, сухой клейковины, плодоовощной мезги и крахмала.

Ученые исследовали, как обычно происходит сушка таких изделий, и создали свою конструкцию. Интенсивность смешивания компонентов в ней регулируется датчиками в смесителе. Раньше ни один аппарат не обладал такими функциями. Также применяется электроконтактная обработка теста, которая экономит энергию и снижает себестоимость продукта.

Разработку оренбуржцев уже оценили на московской фабрике «Богатырь» и в оренбургской компании «Сладкая жизнь». По подсчетам предприятий, экструдер повысил качество макарон, а также снизил энергозатраты на 10 процентов.

 

 
По теме
Руководитель проекта заведующий кафедрой пищевой биотехнологии Валерий Попов. Открыть в новом окне [133 Kb] - ОГУ Проект ученых ОГУ «Разработка фундаментальных основ энерго- и ресурсосберегающих техники и технологии для производства макаронных изделий» поддержан Российским фондом фундаментальных исследований и правительством Оренбур
07.07.2017
Уголовные дела в отношении экс-полицейских В. Шполянского и Е. Рыжкова, директора лицея № 1 депутата горсовета С. Узакбаева и мастера образовательного учреждения С. Чистикова объединили.
22.06.2018
Абитуриенты, добро пожаловать! - ОГПУ 20 июня в Оренбургском государственном педагогическом университете начался приём документов от абитуриентов в рамках приёмной кампании 2018 года.
22.06.2018 ОГПУ
Проблемы больше нет - Time56.Ru Управление Росреестра по Оренбургской области сообщает о том, что право бессрочного пользования земельным участком под школой № 87 областного центра зарегистрировано.
21.06.2018 Time56.Ru
Елена Шкатова В Оренбурге прошли состязания юных огнеборцев. В загородном лагере «Заря» 150 мальчишек и девчонок из десяти команд испытали свои силы в роли помощников взрослых пожарных.
21.06.2018 Вечерний Оренбург
Уголовные дела в отношении экс-полицейских В. Шполянского и Е. Рыжкова, директора лицея № 1 депутата горсовета С. Узакбаева и мастера образовательного учреждения С. Чистикова объединили.
22.06.2018 Орская хроника
Накануне произошёл пожар в многоквартиртном доме  по проспекту Ленина. Прибывшими по вызову пожарными было обнаружено возгорание на балконе в квартире на шестом этаже и сильное задымление.
21.06.2018 Газета Оренбуржье
В память о погибших в годы Великой Отечественной войны - Законодательное Собрание Накануне 22 июня, ставшей одной из самых трагических дат в истории нашей страны, тысячи оренбуржцев зажгли свечи в память о погибших в Великой Отечественной войне и отдавших жизнь, работая в тылу.
22.06.2018 Законодательное Собрание
Татьяну Григорьевну Черкас, краеведа, заслуженного работника культуры Орска, труженика тыла, награжденную медалью «За заслуги перед городом Орском», общественным орденом служения искусству,
22.06.2018 Орская хроника
Первенство по конкуру на кубок Орской епархии - Орская Газета 30 июня по благословению епископа Орского и Гайского Иринея на территории конноспортивной школы «Святой Георгий» при кафедральном соборе Святого Великомученика Победоносца Георгия (ул.
21.06.2018 Орская Газета
В областном центре на стадионе «Оренбург» завершился Чемпионат Оренбургской области по пожарно-спасательному спорту - МЧС Оренбургской области  В течение двух дней соревновались 4 команды: команда ФГКУ «Специальное управление ФПС №31 МЧС России», команда ФГКУ «5 отряд ФПС Оренбургской области», команда ФГКУ «9 отряд ФПС по Оренбургской области»,
22.06.2018 МЧС Оренбургской области
В Оренбурге впервые пройдет правовой турнир профсоюзов - Федерация организаций профсоюзов В Оренбурге впервые пройдет правовой турнир профсоюзов Президиумом областной организации профсоюза работников государственных учреждений и общественного обслуживания принято решение о проведении Правового турнира «Клу
22.06.2018 Федерация организаций профсоюзов
После третьего гола россиян в ворота сборной Египта автору этих строк поступила смс-ка из Санкт-Петербурга от человека, который до последнего времени был совершенно равнодушен к футболу.
21.06.2018 Орская Газета
Совсем скоро будет объявлен учебно-тренировочный сбор хоккейной дружины «Южный Урал», выступающей в Высшей хоккейной лиге.
21.06.2018 Орская Газета
В память о погибших в годы Великой Отечественной войны - Законодательное Собрание Накануне 22 июня, ставшей одной из самых трагических дат в истории нашей страны, тысячи оренбуржцев зажгли свечи в память о погибших в Великой Отечественной войне и отдавших жизнь, работая в тылу.
22.06.2018 Законодательное Собрание
В Оренбургской  области двенадцать  участников организованной группы предстанут перед судом за  незаконную организацию и проведение  азартных игр - Следственный комитет Следственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Оренбургской области завершено расследование уголовного дела  в отношении  12 оренбуржцев в возрасте от 35 до 45 лет.
22.06.2018 Следственный комитет
Здравствуйте, «Орская хроника»! Крайне обескуражен развитием событий по вопросу предоставления качества коммунальных услуг как со стороны организаций, предоставляющих эти услуги, так и государственных (контролирующих) органов.
22.06.2018 Орская хроника